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Carpaccio de Salmón Ahumado para nuestro espumante Ema

octubre 19, 2020

Carpaccio de Salmón Ahumado para nuestro espumante Ema

Ingredientes:

  • 800g de salmón fresco
  • Aceite de Oliva a gusto
  • Jugo de Limón a gusto
  • Sal rosada del Himalaya o sal gruesa a gusto
  • Alcaparras a gusto

Preparación:

  1. Retirar piel y espinas del salmón, dejar en el congelador 30 min y cuando este muy frío cortarlo en laminas.
  2. Disponga de un plato extendido, ordene las láminas sobreponiendo una al lado de la otra hasta llenar el plato.
  3. En un recipiente mezcle el aceite con el limón y sazonar con sal.
  4. Al momento de servir bañe el salmón con la mezcla.
  5. Espolvoree ciboulette o Alcaparras a gusto.

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